« Les forêts et la santé ». Un sujet inspirant mais dont nous parlons finalement très peu ! Et pourtant, en plus de nous apporter des services essentiels (filtration de l’eau, stockage du carbone, réservoir de biodiversité, stabilité des sols…), d’être un lieu de bien-être et de favoriser un mode de vie plus sain, les forêts recèlent de nombreuses plantes comestibles et médicinales, graines, baies, champignons et autres ingrédients utiles en cuisine…
Elles constituent également une barrière naturelle pour lutter contre la transmission de maladies entre la faune sauvage et les êtres humains. Selon la FAO, 30% des nouvelles pathologies observées depuis 1960 sont attribuées à un changement d’utilisation des terres, en lien notamment avec des espaces déforestés. Des forêts en bonne santé contribuent finalement à une planète et des populations en bonne santé.
Pour aller plus loin sur ce sujet, nous avons interrogé La Forêt Gourmande, association et centre de recherches qui fait la promotion des jardin-forêt et autres écosystèmes comestibles de climat tempéré. Cliquez ci-dessous pour les écouter !
Podcast 1
Réalisé avec Fabrice Desjours, fondateur de l’association La Forêt Gourmande, qui revient sur le lien entre nos forêts et la santé, mais aussi le concept de jardins-forêts qu’il développe dans toute la France.
Podcast 2
Réalisé avec Claire Mauquié, déléguée de l’association La Forêt Gourmande, qui nous fait (re)découvrir les richesses alimentaires de nos forêts, et rappelle les règles à respecter.